এক বিগত যৌবনা চিত্রভিনেত্রী তার ডাক্তারের কাছে এসে জানালেন, আজকাল অল্পতেই তিনি হাপিয়ে ওঠেন , কিছুতেই তার ভালো লাগে না । পরীক্ষা করে ডাক্তার জানালেন শরীরে আপনার ভালোই আছে । তেমন কোনো রোগ নেই । আসলে
মা তার ছেলেকে ঘুম থেকে উঠানোর চেষ্টা করছেন, "এই খোকা, উঠ। তাড়াতাড়ি উঠে পড়। তোর স্কুলের টাইম হয়ে যাচ্ছে তো!"
একটা বিশাল হাই তুলে ছেলে জড়ানো গলায় বলল, "বিরক্ত করো না, মা। আজ স্কুলে যাবো না।"
মা বললেন
জাংক ফুড নামেই পরিচিত। একে কী বলব? জঞ্জাল খাবার? বাতিল খাবার? ফাস্টফুড? পুষ্টিকর আবার তো নয়ই।
প্রিয় নুডলস, বার্গার, চিপস, অন্যান্য ফাস্টফুড যাই বলি, এসবে রয়েছে খুব বেশি ট্রান্সফ্যাট, নুন ও চিনি। এসব খেয়ে পরে অবশ্যই হবে গুরুতর হত স্বাস্থ্য ও রোগ। যেমন
প্রতি সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে জলপান। খুব উপকারী। আজকাল জাপানে খুব জনপ্রিয় এ চর্চা। ভারতবর্ষে প্রাণায়ম ও যোগব্যায়ামে এটি অনুষঙ্গ হিসেবে আছে বহু বছর ধরে।
বিজ্ঞানীরাও গবেষণা করে এর হিতকরী দিক খুঁজে পেয়েছেন।
মাথা ধরা, শরীর ব্যথা, হূদ্যন্ত্রের সমস্যা, আর্থ্রাইটিস, দ্রুত হূৎস্পন্দন, মৃগীরোগ, স্থূলতা, ব্রংকাইটিস, হাঁপানি, কিডনি ও প্রস্রাবের রোগ
চর্বি একটি প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান। অনেকে ভাবেন চর্বি খেলেই হূদেরাগ হবে। ব্যাপারটি তা নয়। প্রয়োজনীয় ও পরিমিত চর্বি নিয়মিত আহারের অংশ হতে পারে। এ বিষয়টি খতিয়েদেখাই আজকের মূল প্রতিপাদ্য
খাদ্যে চর্বি সম্বন্ধে প্রচলিত জ্ঞান ও ধারণার পরিবর্তন ঘটেছে। একসময় তেল ও চর্বি মানেই অস্বাস্থ্যকর, এমন একটি ধারণা ছিল। মনে করা হতো
প্রচলিত অর্থে আমরা বলে থাকি নিরামিষাশী। এটি এমন একটি খাদ্যতালিকা, যেখানে মাংস নেই। (কোনো পশুর কাটা মাংসের যেকোনো অংশ বা তা থেকে তৈরি যেকোনো খাদ্য, মাছ—সামুদ্রিক বা পোলট্রিজাত সবকিছু বর্জন)। তবে এতে আবার কয়েক গ্রুপ পাওয়া যায়, কেউ কেউ ডিম এমনকি প্রাণিজ খাবার,
